Devenir manager en restauration : les bases
Taux de satisfaction :
9,7/10
(7 avis)
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Formation créée le 20/04/2021. Dernière mise à jour le 04/07/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Objectifs de la formation
- Développer une communication efficace
- Mettre en place des objectifs calibrés et motivants
- Mener un entretien individuel
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Tout public
Prérequis
- Aucun pré - requis nécessaire
Contenu de la formation
-
Introduction au management opérationnel
- Retour sur les règles d'or du management
- Rappel du rôle et des missions du manager
- Identifier les styles de management
-
Être leader et donner une direction à son équipe
- S'approprier les concepts managériaux
- Discerner autorité, responsabilité, délégation, décision, rigueur
- Tester son assertivité et assumer son autorité
-
Savoir communiquer efficacement
- Transmettre les informations descendantes et ascendantes
- Travailler en transversal et gérer les relations clients / fournisseurs internes
- Passer des consignes pertinentes et rigoureuses
-
Mobiliser et motiver son équipe sur des objectifs
- Pyramide de Maslow dans sa dimension professionnelle : analyse des comportements
- Mettre en adéquation : compétences individuelles / tâches à accomplir quantifiées / préférences / formation
- Mettre en place des objectifs individuels et collectifs de performance et de montée en compétences
-
Organiser et tenir des réunions de travail
- Capitaliser sur la pertinence des réunions
- Préparer et faire préparer par les intervenants
- Connaître les techniques d'emplacement et d'animation
-
Savoir Déléguer
- Savoir déléguer efficacement et rendre autonome
- Prise de risque / confiance / analyse des compétences
- Procédures de rendre compte et d'accompagnement
- Dimension de formation / coaching managérial
-
Mener les entretiens individuels
- Gérer les situations critiques et faire face aux situations conflictuelles
- Assurer un entretien de motivation ou de recadrage
- L'entretien d'évaluation et l'entretien professionnel selon la nouvelle réglementation
Équipe pédagogique
Formatrice interne et co - gérante Qualifor ; conseillère en management et en formations (parcours pro). Manager et formateur d’équipe dans de grandes enseignes de l’hôtellerie depuis 15 ans. Diplômée d’un BTS Tourisme en 1999, spécialisation en hygiène et risques en restauration (2014). Sensibilisée à l'accueil des publics en situation de handicap.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence
- Questions orales ou écrites (QCM)
- Mises en situation et analyse postérieure (échanges avec le formateur), jeux de rôles
- Formulaires d'évaluation de la formation
- Certificat de réalisation de l’action de formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Séances de formation en présentiel. Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation et mise à disposition par l'entreprise cliente, selon nos conditions générales de vente (formation intra entreprise)
- Documents supports de formation projetés, power point ou support papier reprenant les diapositives
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets vécus par les stagiaires
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation, dossier remis au stagiaire
- Les matériels nécessaires au respect des bonnes pratiques sanitaires à respecter en formation dans le cadre d’une formation sur site professionnel (cf. travail-emploi.gouv.fr)
Qualité et satisfaction
100% de nos apprenants ont suivi la totalité du parcours.
Taux de satisfaction des apprenants
9,7/10
(7 avis)
Capacité d'accueil
Entre 6 et 12 apprenants